Secteur
Propreté des commerces et des surfaces de vente
Boutiques du centre et surfaces de périphérie : l’absence de réserve, le point d’eau introuvable et la pente de la rue changent le chiffrage plus que la surface.
Angle : les contraintes matérielles du local, avant la surface
Le tissu stéphanois de ce secteur.
Le commerce stéphanois se partage entre des cellules étroites et profondes dans le parcellaire ancien du centre, et des surfaces plus vastes en périphérie, à Monthieu, à Villars ou vers Andrézieux. Les deux configurations n’ont presque rien en commun du point de vue du chiffrage, sinon la contrainte d’horaire.
Au centre, deux éléments pèsent plus lourd que la surface : l’absence de réserve où laisser le matériel, et l’absence de point d’eau utilisable autrement qu’un lavabo de sanitaire en fond de local. Le premier ajoute du portage à chaque passage, le second change la méthode de travail. Ni l’un ni l’autre n’apparaît sur un devis établi au téléphone.
La pente joue aussi. Les rues du centre descendent, et tout descend avec elles : poussière et feuilles à la belle saison, sel et gravillons l’hiver. Une vitrine et un seuil en bas de rue se salissent nettement plus vite qu’au même endroit cent mètres plus haut. Nous ajustons le cycle rue par rue plutôt que d’appliquer une fréquence de catalogue.
Budget type constaté
Boutique de 90 m², six passages par semaine avant ouverture
- Surface retenue
- 90 m²
- Cadence retenue
- 175 m²/h
- Temps de nettoyage
- 31 min
- Trajet imputéZone 1
- + 5 min
- Temps total par passage
- 36 min
- Passages par mois6 par semaine × 4,33
- 26
- Heures par mois
- 15 h 36
- Taux horaire
- 26,40 € HT
Budget mensuel
412 € HT
Soit 4,58 € HT du m² par mois.
Organisation type
Passage entre 7 h et 9 h 30 avant ouverture, ou après fermeture pour l’alimentaire afin que le sol sèche la nuit. Un agent qui enchaîne trois à cinq commerces dans la même artère : c’est ce chaînage qui rend le trajet supportable sur de petites surfaces.
Les variables de ce secteur
Ce qui fait bouger le montant.
La réserve
Sans endroit où laisser le matériel, cinq minutes de portage par passage. Sur six passages hebdomadaires, cela représente 2 h 10 par mois. Un demi-mètre carré fermant à clé fait disparaître cette ligne.
Le point d’eau
Sans point d’eau utilisable, nous passons en franges pré-imprégnées préparées à l’atelier. Le consommable coûte plus cher, le passage est plus court : l’écart net tourne autour de 5 à 8 %, pas davantage.
Les présentoirs
Une surface de vente encombrée se traite à 175 m² par heure contre 300 pour un plateau dégagé. C’est le premier facteur de temps sur une boutique, avant même la surface.
L’exposition de la vitrine
Bas de rue en pente, axe passant, façade sud : le cycle de vitrerie peut varier du simple au double entre deux commerces distants de cent mètres. Nous le relevons plutôt que de le supposer.
Ce que nous réalisons pour ce secteur
Trois prestations, et la page qui explique le prix.
Un chantier de ce secteur
Commerce sans réserve, rue des Martyrs
La demande
Cellule de 55 m², étroite et profonde, cinq passages par semaine avant ouverture. Ni réserve, ni point d’eau utilisable : le seul robinet est un lavabo de sanitaire au fond.
Où ça en est
Le commerçant a dégagé depuis un placard fermant à clé d’un demi-mètre carré. Le devis a été refait à la baisse le mois suivant, sans qu’il ait à le demander.
Saint-Étienne — Hyper-centre
- Surface retenue
- 55 m²
- Cadence retenue
- 175 m²/h
- Temps de nettoyage
- 19 min
- Trajet imputéZone 1
- + 5 min
- Temps total par passage
- 24 min
- Passages par mois5 par semaine × 4,33
- 22
- Heures par mois
- 8 h 48
- Taux horaire
- 26,40 € HT
Budget mensuel
232 € HT
Soit 4,22 € HT du m² par mois.
Questions
Ce que ce secteur nous demande.
Avant, sauf en alimentaire où l’après-fermeture est préférable pour que le sol sèche pendant la nuit. Nettoyer pendant l’ouverture fait perdre un tiers du temps en contournements et donne un résultat que la clientèle défait à mesure. C’est la contrainte la plus structurante d’un contrat de commerce, et elle ne coûte rien de plus tant qu’on reste avant 21 h.
En alimentaire et en restauration, oui. Sur du commerce non alimentaire, trois passages complets et deux passages courts — seuil, sanitaire, caisse — suffisent souvent et coûtent nettement moins. Le devis affiche alors deux durées distinctes, ce qui permet de basculer d’une formule à l’autre selon la saison sans refaire de chiffrage.
Nous, sur les deux faces, chiffrées séparément au mètre carré de vitre. La face intérieure demande deux passages hebdomadaires au plus ; la face extérieure dépend entièrement de l’emplacement. En bas d’une rue en pente, un passage hebdomadaire se justifie ; sur une rue plate et abritée, tous les quinze jours suffisent. Entre décembre et février, nous décalons la face extérieure les jours de gel.
Les fourchettes publiées sont des ordres de grandeur. Seule la visite sur site engage un prix.
Dites-nous la surface.
On vous dit les heures.
Nous venons mesurer, nous chiffrons devant vous, et le devis part avec la cadence, le nombre d’heures et le taux horaire écrits noir sur blanc.